九妹自習的～[蝦仁烘蛋]～ @ 健康♡青春♡活力♡☀♛集福納庫♛☀❤喜富人生❤生活碎碎念♪♫♬

小朋友太喜歡吃蝦了，總不能永遠是醉蝦、紅燒蝦、滑蛋蝦仁or玉米蝦仁..

所以....依據個人料理方式，研習出一個專屬我們家的[蝦仁烘蛋]

因為小孩喜歡，所以分享一下囉!----------------------------------

★材料：新鮮蝦仁半斤（或帶殼蝦十兩，自己撥殼）、雞蛋3顆。

★調味料：鹽。我家小朋友最愛→鮮蝦..與滑蛋蝦仁完全不同的，一樣新鮮甘甜原味呈現^^~

※作法：

(1)蝦仁去殼後，剖背去腸泥...

(2)腸泥清除完成後，請加適量鹽巴(有一點鹹度比較好，但不要太鹹唷)，輕輕攪拌醃製，可保蝦仁鮮脆口感。

(3)起油鍋，中小火，加入少量油。

(4)將蝦仁之水分瀝乾，備用。

(5)將蝦仁放入油鍋，加入鹽巴調味後，輕輕翻炒至六七分熟，取出裝盤。

(6)將炒鍋洗淨，開大火收乾鍋底，轉中小火熱鍋約三分鐘。

(7)熱鍋時，同步將蛋汁加少許鹽巴後，打成微微有氣泡狀。

(8)炒鍋熱鍋後，倒油(務使均勻於鍋底直徑約15~20公分)

(9)將蛋汁倒入，使均勻厚度於完整鍋面。

(10)聞到蛋香後，將蝦仁放入蛋液中，翻面。(先用中火，再用中小火)
**請注意，不要用鍋鏟壓蛋唷，不然蛋會變很硬。**

(11)如果你喜歡日式玉子燒微微有蛋汁的感覺，蛋煎至八九分熟起鍋裝盤。

(12)因老公喜歡蓬鬆蛋香，所以煎至雙面呈黃金色後起鍋。

＊注意事項：越是新鮮蝦仁，愈適合原味呈現。

自己剝蝦仁沒有添加物自己剝蝦仁沒有添加物